Clementinen-Cake

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Zutaten

• 300 g helles Dinkelmehl
• 200 g Zucker
• 200 g gemahlene geschälte Mandeln
• 2 TL Backpulver
• 0.5 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 150 g Butter
• 4 Clementinen
• 150 g Puderzucker
• 2.5 EL Clementinensaft
• 0.25 TL Kurkuma
• 1 Clementine

Zubereitung

1. Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Eier, Butter, Clementinenschale und -saft daruntermischen, mit dem Schwingbesen des Mixers kurz verrühren. Teig in die vorbereitete Form füllen.
2. Ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Cake etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
3. Puderzucker mit Clementinensaft und Kurkuma zu einer dickflüssigen Glasur verrühren, auf dem Cake verteilen, mit Clementinenschale verzieren, trocknen lassen.