Salat mit Trauben
Trauben bereichern nicht nur als Beeren den Blattsalat mit Speck und Käse, sondern in pürierter Form auch das Dressing der raffinierten Vorspeise.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 50g rosa Trauben
- 2EL Kaffeerahm
- 2EL Senf
- 4EL Öl
- 4EL Condimento bianco
- Salz
- Pfeffer
- 12Tranchen Bauernspeck
- 400g kernlose Trauben
- 200g Jungblattsalat
- 100g Tête-de-Moine-Rosetten
Instructions
Step 1
Rosa Trauben mit Kaffeerahm und Senf fein pürieren. Öl dünnstrahlig dazugiessen und alles zu einem Dressing mixen. Essig dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck ohne Fett knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Trauben nach Belieben halbieren oder ganz lassen. Salat anrichten. Mit Dressing beträufeln und mit Trauben, Käse-Rosetten und Speck servieren.