Veganer Leberkäse
Dieser vegane Leberkäse schmeckt einfach so auf Brot mit Gewürzgurken und Senf oder auch gebraten zu Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 12EL Haferflocken
- 650g Tofu (natur)
- 200ml Pflanzenmilch
- 4TL gekörnte Gemüsebrühe
- 4EL Speisestärke
- 2TL Guarkernmehl
- 2EL neutrales Öl
- 2EL Agavendicksaft
- 4EL Tomatenmark
- 2TL mittelscharfer Senf
- 2TL granulierter Knoblauch
- 2TL edelsüßes Paprikapulver
- 1TL gemahlener Piment
- 1TL Ingwerpulver
- 1TL gemahlener Kardamom
- 1TL frisch geriebene Muskatnuss
- 4EL Sojasauce
- 2TL Hefeextrakt
- 2EL Sojamehl
- 4EL Rote-Bete-Saft
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 150° vorheizen. Haferflocken in der Küchenmaschine mit Schlagmesser oder im Mixer fein mahlen. Tofu abtropfen lassen und dazubröckeln (Bild 2). Die Pflanzenmilch mit der Brühe verrühren und hinzufügen.Step 2
Speisestärke, Guarkernmehl, Öl, Agavendicksaft, Tomatenmark, Senf, Knoblauch, Paprikapulver, Piment, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss, Sojasauce und Hefeextrakt ebenfalls in die Küchenmaschine oder den Mixer geben und alles cremig pürieren. Das Sojamehl mit dem Rote-Bete-Saft verrühren und unter die Tofumasse mischen.Step 3
Die Kastenform mit Alufolie auskleiden (Bild 2). Die M3sse hineingeben und glatt streichen (Bild 4). Im Ofen (Mitte, Umluft 140°) ca. 1 ¼ Std. backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken. Den Tofu-Soja-Laib mit der Alufolie aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Die Alufolie entfernen, den Laib in Scheiben schneiden. Passt kalt auf Brot mit Gewürzgurken und Senf oder gebraten zu Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat.