Basilikum Pesto Rezept

Einfaches Rezept für Basilikum Pesto. Ein aromatisches, grünes Pesto selber machen in 15 Min. Das Basilikumpesto ist im Glas lange haltbar.

Zutaten

• 70 ml Olivenöl, extravergine
• 50 g Basilikum-Blätter
• 50 g Parmesan
• 50 g Pinienkerne
• 1 Knoblauchzehe
• 0.25 TL Salz
• 0.25 Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Als erstes röstest Du in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe die 50 g Pinienkerne ohne Fett an.
2. Die 50 g Basilikumblätter wäschst Du kurz in kaltem Wasser und trocknest sie gründlich mit Küchenpapier ab. Die 1 Knoblauchzehe schälst Du und würfelst sie grob.
3. Dann gibst Du in einen hohen Rührbecher 70 ml Olivenöl die gerösteten Pinienkerne, den Knoblauch , 1/4 TL Salz und ein 1/4 TL schwarzer Pfeffer und pürierst dies mit dem Pürierstab fein.
4. Die 50 g Parmesan reibst Du sehr fein und hebst ihn unter das Pesto und schmeckst noch nach Belieben mit Salz ab.
5. Das Basilikum Pesto kannst Du zum Beispiel in 1 abgekochtes Schraubglas / Twist-Off-Glas mit ca. 170 ml Fassungsvermögen füllen. Dann hast Du noch einen kleinen Rest, diesen kannst Du direkt als Brotaufstrich genießen oder in ein Mini-Glas füllen.
6. Basilikumpesto passt hervorragend zu Pasta, zu Kartoffeln aber auch auf Baguette.
7. Ich wünsche Dir mit meinem Basilikum Pesto Rezept viel Freude einen guten Appetit.