Schokoladenkuchen mit Tee-Infusion

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Zutaten

• 0.8 dl Haferdrink
• 2 EL Earl Grey-Tee
• 340 g dunkle Schokolade
• 160 g Butter
• 120 g Zucker
• 5 Eigelbe
• 1 EL gemahlene Mandeln
• 1 Prise Salz
• 5 Eiweisse
• 1 Prise Salz
• wenig Kakaopulver

Zubereitung

1. Haferdrink aufkochen, Tee beigeben, ca. 8 Min. ziehen. Tee absieben, auskühlen.
2. Schokolade und Butter in eine dünnwandige Schüssel geben, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, etwas abkühlen.
3. Schokolade und Tee-Infusion gut verrühren. Zucker beigeben. Ein Eigelb nach dem andern beigeben, gut verrühren. Mandeln und Salz beigeben, mischen. Eiweisse mit dem Salz steifschlagen. Eischnee sorgfältig darunterziehen. Teig in die vorbereitete Form geben.
4. Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen. Formenrand entfernen, auf einem Gitter auskühlen. Kuchen mit Kakaopulver bestäuben.