Mini-Pancakes Cereal

Pancakes im Kleinformat! Mit einem klassischen Pancake-Rezept kann man diese Mini-Pancakes zubereiten, die man wie Cornflakes geniesst. Ein Frühstück der besonderen Art.

Zutaten

• 25 g Butter
• 200 g Mehl
• 2 EL gemahlener Rohzucker
• 1 Päckli Vanillezucker
• 1.5 TL Backpulver
• 3 Prisen Salz
• 2 dl Milch
• 2 frische Eier
• Bratbutter zum Backen
• 250 g Blaubeeren
• 4 dl Milch
• 2 EL Ahornsirup

Zubereitung

1. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, etwas abkühlen.
2. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Milch und Eier mit der Butter verrühren, zum Mehl giessen, rühren, bis der Teig glatt ist. Teig in einen Einweg-Spritzsack füllen, eine ca. 1 cm lange Spitze abschneiden.
3. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Teig portionenweise in die Pfanne spritzen, so dass Mini-Pancakes von ca. 2 cm Ø entstehen. Sind die Unterseiten gebacken und lösen sie sich von selbst, Pancakes wenden, fertig backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
4. Mini-Pancakes mit den Blaubeeren in Bowls verteilen, Milch dazugiessen, Ahornsirup darüberträufeln.