Panna cotta mit Himbeeren (mit Agar Agar)
Süsse Panna cotta trifft frische Himbeeren: Unser Rezept ist genau das Richtige für Dessert-Liebhaber und kommt dabei ganz ohne Gelatine aus.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4-6 Gläser von je 1 ½-2 dl Inhalt
- 1Einwegspritzsack oder Papierspritztütchen
- 5dlVoll- oder Halbrahm
- 2- 3ELZucker
- 1TLVanillezucker
- 1PäckchenAgar Agar von Patissier Migros
- 50gLemon Curd oder Himbeerkonfitüre
- 150gHimbeeren
- 150gHimbeeren
- 1- 2ELZucker
- 1TLZitronensaft
- einige Himbeeren und essbare Nelkenblüten, nach Belieben, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Panna cotta: Rahm mit Zucker, Vanillezucker und Agar Agar unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. 1-2 Minuten kochen, 5-10 Minuten abkühlen lassen.Step 2
Lemon Curd oder Himbeerkonfitüre in den Spritzsack füllen, eine kleine Ecke wegschneiden. Himbeeren mit Lemon Curd oder Himbeerkonfitüre füllen. Die Hälfte der Beeren in die Gläser verteilen. Die Hälfte der Rahmmasse darübergiessen, kurz kühl stellen und etwas fest werden lassen. Mit dem Rest der Himbeeren und der Rahmmasse gleich verfahren. 1-2 Stunden oder über Nacht kühl stellen und fest werden lassen.Step 3
Himbeersauce: Alle Zutaten pürieren und nach Belieben durch ein Sieb giessen. Bis zum Servieren kühl stellen.Step 4
Vor dem Servieren die Himbeersauce auf die Panna cotta verteilen. Nach Belieben mit Himbeeren und Nelkenblüten garnieren.