Gemüseeintopf von fuerjedentag| Chefkoch

Instructions

1. Step 1

   1. Zwiebel fein würfeln. Staudensellerie putzen, Möhren schälen. Zucchini und Paprika putzen, alles 1 cm groß würfeln. Dicke Bohnenkerne (TK) in kochendem Wasser 1 Min. garen, abschrecken, aus den Häuten drücken.

2. Step 2

   2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Gemüse zugeben, mit Salz, Zucker, Pfeffer und Oregano würzen. Gemüse unter Rühren 5 Min. dünsten.

3. Step 3

   3. Tomaten putzen, grob schneiden. Brühe, Tomaten, Tomatenmark zugeben, aufkochen, 20 Min. köcheln lassen, salzen, pfeffern.

4. Step 4

   4. Ei, gehacktes Basilikum, Ricotta, geriebenen Par­mesan, Semmelbrösel mischen, salzen, pfeffern, zu Nocken formen. In siedendem Salzwasser 5 Min. garen, herausnehmen, abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Nocken darin goldbraun anbraten. Eintopf mit Nocken und mit Basilikum bestreut servieren.

5. Step 5

   Pro Portion 27 g E, 38 g F, 38 g KH = 647 kcal (2710 kJ)