Kartoffelsalat mit Stangensellerie

Der beliebte Kartoffelsalat, noch cremiger und mit knackigem Stangensellerie und Radiesli.

Zutaten

• 1 kg fest kochende Kartoffeln
• Salzwasser, siedend
• 2 dl Bouillon, heiss
• 2 EL Senf (Baergfeuer)
• 3 EL Aceto balsamico bianco
• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Mayonnaise (Baergfeuer)
• 200 g Stangensellerie
• 1 Bundzwiebel mit dem Grün
• 1 Bund Radiesli
• 1 Bund Schnittlauch
• 0.5 TL Salz

Zubereitung

1. Kartoffeln offen im siedenden Salzwasser ca. 25 Min. knapp weich kochen. Noch heiss schälen, in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben.
2. Bouillon über die Kartoffeln giessen, ca. 20 Min. ziehen lassen.
3. Senf, Aceto, Öl und Mayonnaise verrühren. Sellerie schräg in Scheiben, Bundzwiebeln in Ringe, Radiesli in Scheibchen und Schnittlauch fein schneiden, alles beigeben, salzen, sorgfältig unter die Kartoffeln mischen.