Cinnamon rolls (escargots à la cannelle avec glaçage)

Qu'y a-t-il de meilleur que des escargots à la cannelle? La version américaine de cette pâtisserie, avec une onctueuse couche de glaçage au fromage frais!

Ingrédients

• plat à gratin 20 x 25
• beurre pour le plat
• 400 gde farine
• 0.5 ccde sel
• 50 gde sucre
• 80 gde beurre ramolli
• 0.25 de dé de levure émiettée
• 2 dlde lait
• 100 gde beurre fondu, refroidi
• 3 ccde cannelle
• 70 gde sucre
• 100 gde fromage frais
• 2 csde sucre glace
• 2 csde beurre ramolli
• 1 ccde poudre de vanille

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Ajouter le beurre. Délayer la levure dans le lait et verser dans le puits. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte.
2. Pétrir et frapper la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique, au moins 10 min (si on la coupe avec un couteau, on doit voir des petites bulles d'air). Mettre la pâte dans un saladier, couvrir avec un linge de cuisine humide et laisser doubler de volume à température ambiante.
3. Sur un peu de farine, abaisser la pâte en un rectangle de 3 mm d'épaisseur. Badigeonner de beurre, saupoudrer de sucre et de cannelle. Rouler la pâte et couper le boudin en 12 rondelles. Placer les rondelles l'une contre l'autre dans le plat à gratin. Laisser lever au moins 10 min pendant que le four chauffe.
4. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
5. Cuire 25 min dans le bas du four chaud.
6. Glaçage: bien mélanger le fromage frais et le sucre glace. Ajouter le beurre petit à petit. Étaler une fine couche sur les escargots à la cannelle encore chauds.