Soupe de dent-de-lion à la semoule

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 oignon nouveau, finement haché
• un peu de beurre
• 2 csde semoule
• 6 dlde bouillon de légumes
• 1 dlde demi-crème pour sauces
• 1 poignéede dent-de-lion, hachée
• sel
• poivre du moulin
• 2 csde demi-crème pour sauces
• dent-de-lion

Préparation

1. Faire suer l'oignon dans le beurre, ajouter la semoule, étuver. Mouiller avec le bouillon, laisser mijoter 15 min à demi-couvert. Réduire le tout en purée, remettre dans la casserole.
2. Incorporer la demi-crème pour sauces, porter à ébullition. Ajouter la dent-de-lion, assaisonner. Dresser dans des bols préchauffés, décorer