Frühlingsrolle mit Erdbeeren
Frische Erdbeeren einmal knusprig verpackt! Wer kann da schon widerstehen?
- Preparation:
Ingredients
- 250 gErdbeeren
- 2Pfirsiche
- 6Basilikumblätter
- 1 ELZucker
- 30 gPuderzucker
- 30 mlWeißwein
- 1 Msp.Chilipulver
- 4Frühlingsrollenblätter (TK, aus dem Asienladen)
- 1Eiweiß
- Öl zum Ausbacken
Instructions
Step 1
Erdbeeren putzen, die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. 150 g Erdbeeren und die Pfirsiche in Scheiben schneiden. Basilikumblätter in schmale Streifen schneiden. Alles mit dem Zucker mischen.Step 2
Für die Fruchtsauce die restlichen Erdbeeren mit 20 g Puderzucker, Weißwein und Chilipulver im Mixer pürieren. In den Kühlschrank stellen.Step 3
Frühlingsrollenblätter auftauen und vorsichtig mit einem Messer voneinander lösen. Mit einem Pinsel die Ränder mit dem Eiweiß bestreichen. Jeweils in die Mitte des Teigblattes etwas von den Früchten geben. Das Blatt falten und die Ränder fest zusammendrücken.Step 4
Das Öl erhitzen und die Frühlingsrollen knusprig ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und mit der Erdbeersauce servieren.