Gedämpfte Ente mit Gemüse
Wer nicht sonderlich viel Übung beim Kochen mit dem Wok hat, kann mit diesem Gericht vor seinen Gästen glänzen.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1Entenbrustfilet (ca. 400 g)
- 1Knoblauchzehe
- 3 ELSojasauce
- 1 ELReiswein
- 1/4 TL Fünf-Gewürz-Pulver
- 300 gMöhren
- 1 StangeLauch (ca. 300 g)
- 150 gBambussprossen (Dose)
- 2 ELÖl
- Salz
- Pfeffer
- 4 ELHühnerbrühe
Instructions
Step 1
Die Entenbrust häuten und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, zerdrücken und mit Sojasauce, Reiswein und Fünf-Gewürz-Pulver in einer flachen, feuerfesten Schüssel verrühren. Fleisch darin 1 Std. marinieren.Step 2
Möhren schälen, Lauch waschen und putzen, getrennt in dünne Scheiben schneiden. Bambussprossen in feine Stifte schneiden.Step 3
Das Öl im heißen Wok erhitzen. Erst Möhren, dann Lauch darin 2 Min. unter Rühren anbraten. Bambussprossen hinzufügen und 1 Min. pfannenrühren. Gemüse zum Fleisch in die Schüssel geben, mischen. Salzen und pfeffern, mit der Brühe beträufeln.Step 4
Etwa 1/2 l Wasser im Wok aufkochen lassen. Dämpfgitter oder umgedrehte hitzebeständige Tasse hineinstellen, Schüssel darauf stellen. Deckel auflegen und Ente mit Gemüse 25-30 Min. im Dampf garen.