Griessköpfli
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- Gugelhopf- oder Puddingform 1,5 l
- 1lMilch
- 1Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
- 1StückZitronenschale
- 125gHartweizengriess
- 100gZucker
- 50gButter
- 1Eiweiss, mit
- 1PriseSalz geschlagen
- 4ELSultaninen oder Rosinen, kalt abgespült, nach Belieben
- Himbeersirup zum Garnieren
Instructions
Step 1
Milch mit Vanille und Zitronenschale in einer weiten Pfanne aufkochen. Griess unter Rühren mit dem Schwingbesen einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze köcheln, gelegentlich umrühren. Die Pfanne von der Platte ziehen. Zucker und Butter unter den dicken Griessbrei rühren, unter Rühren etwas auskühlen lassen. Vanillestängel und Zitronenschale entfernen.Step 2
Eischnee und Sultaninen/Rosinen sorgfältig unter den Brei ziehen. In die kalt ausgespülte Form füllen. Zugedeckt mindestens 6 Stunden oder über Nacht kühl stellen.Step 3
Griessköpfchen auf eine Platte stürzen, garnieren und servieren.