Omelette française

L'omelette aux œufs est une variante plus noble des œufs brouillés. Vous pouvez la déguster telle quelle ou l'agrémenter avec différents ingrédients.

Ingrédients

• 8 œufs frais
• 0.5 dl de lait
• un peu de muscade
• 0.5 c.c. de sel
• un peu de poivre
• beurre à rôtir

Préparation

1. Battre les œufs et le lait, assaisonner.
2. Faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Verser la moitié des œufs battus, laisser cuire env. 2 min sur feu moyen jusqu’à ce que les bords commencent à prendre. Ramener la masse vers le centre à l’aide d’une spatule, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’omelette soit prise, plier en deux, procéder de même avec le reste des œufs battus.