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Hüttenkäse-Eier-Brötli

Name: Hüttenkäse-Eier-Brötli
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 EL Kapern; 200 g Hüttenkäse nature; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 100 g Ruchbrot; 2 hart gekochte Eier; 250 g Cherry-Tomaten; 0.25 TL Fleur de Sel

Betty Bossi DE · 20 Min. · 2 Portionen · Mittel

Das heiss geliebte Eierbrötli in schlanker Version. Statt Mayo gibts hier einfach etwas pürierten Hüttenkäse dazu.

Originalrezept von bettybossi.ch

Zutaten

1 Bund glattblättrige Petersilie
1 EL Kapern
200 g Hüttenkäse nature
0.25 TL Salz
wenig Pfeffer
100 g Ruchbrot
2 hart gekochte Eier
250 g Cherry-Tomaten
0.25 TL Fleur de Sel

Zubereitung

Von der Petersilie Blätter abzupfen, in einen Messbecher geben. Kapern abtropfen, mit dem Hüttenkäse beigeben, pürieren, würzen.
Brot in Scheiben schneiden mit wenig Püree bestreichen. Eier schälen, in Würfeli schneiden, darauf verteilen. Tomaten halbieren, salzen, mit dem restlichen Püree anrichten.

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