Aprikosenwähe
Die Aprikosenwähe mit ihrem köstlichen Guss aus Milch, Rahm, Eier und Vanillezucker gehört zu den beliebtesten Wähen überhaupt. Guter Grund, sie zu backen.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Butter und gemahlene Mandeln für das Blech
- 225gMehl
- 1ELZucker
- ½TLSalz
- 75gButter, kalt, in Stücken
- 1dlWasser
- 1TLEssig
- (oder Fertig-Butterkuchenteig)
- 2 ½dlMilch oder Halbrahm
- 2Eier
- 3- 4ELZucker
- 1PäckchenVanillezucker
- 4ELgemahlene Mandeln
- 600gentsteinte Aprikosen, halbiert oder geviertelt
- 2ELZucker
Instructions
Step 1
Teig: Mehl, Zucker und Salz mischen. Butter dazugeben und zu einer krümeligen Masse reiben, eine Mulde formen. Wasser und Essig hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gepackt 30 Minuten kühl stellen.Step 2
Teig auf wenig Mehl rund auswallen. Vorbereitetes Blech damit auslegen. Boden mit einer Gabel einstechen. Teig 15 Minuten kühl stellen.Step 3
Guss: Alle Zutaten verrühren.Step 4
Erst gemahlene Mandeln, dann Aprikosen auf dem Teigboden verteilen. Guss dazugiessen, mit Zucker bestreuen.Step 5
Auf der untersten Rille des auf 220°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Auf Gitter auskühlen lassen.