Rezept Tipp: Vegane Marshmallows

Instructions

1. Step 1

   Eine tiefe Backform mit Puderzucker und Maisstärke einstauben und zur Seite stellen.

2. Step 2

   Aquafaba, Weinsteinbackpulver und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben. mit dem Mixer aufschlagen bis eine schaumig, feste Masse entsteht, das kann bis zu 10 Minuten benötigen. Die Masse an einen kühlen Ort lagern.

3. Step 3

   In einem kleinen Topf Wasser und Agar Agar unter ständigem rühren zum Kochen bringen. Den Kristallzucker und das Ahornsirup zugeben und bei mittlerer Hitze auflösen lassen bis alles miteinander vermengt ist.

4. Step 4

   Die Schüssel mit der Aquafaba-Masse wieder zur Hand nehmen und mit dem Mixer leicht rühren. Langsam das aufgelöste Zucker-Agar Agar Sirup einrühren bis alles gut miteinander vermengt ist und glänzt.

5. Step 5

   Die glänzende Masse in die Form geben und für bis zu 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach in die gewünschte Marshamllowform schneiden und genießen.