Amarettini

Amarettini

Das klassische italienische Eiweissgebäck Amarettini mit gemahlenen Mandeln als kleines feines Guetzli zum Kaffee.
  • Total:
  • Serves: 100 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Backblech mit Backpapier belegen. Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 6 mm) bereitlegen. Backofen vorheizen.
  2. Step 2

    Eiweiss mit dem Handmixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Amaretto nach und nach dazugeben und auf höchster Stufe kurz aufschlagen. Die Mandeln mit dem Kochlöffel vorsichtig unterheben. Die Masse in den Spritzbeutel füllen und 1 cm grosse Tupfen auf das Backblech spritzen.
  3. Step 3

    In der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens für ca. 25 Min. backen.
  4. Step 4

    Die Amarettini mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen, noch warm mit Puderzucker bestreuen, etwas abkühlen lassen und dann vom Backpapier lösen.