Amarettini
Das klassische italienische Eiweissgebäck Amarettini mit gemahlenen Mandeln als kleines feines Guetzli zum Kaffee.
- Total:
- Serves: 100 persons
Ingredients
- 1Eiweiss
- 100 gZucker
- 1 BeutelDr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 ELAmaretto (Mandellikör)
- 100 gMandeln, gemahlen
- etwa 20 gPuderzucker
Instructions
Step 1
Backblech mit Backpapier belegen. Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 6 mm) bereitlegen. Backofen vorheizen.Step 2
Eiweiss mit dem Handmixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Amaretto nach und nach dazugeben und auf höchster Stufe kurz aufschlagen. Die Mandeln mit dem Kochlöffel vorsichtig unterheben. Die Masse in den Spritzbeutel füllen und 1 cm grosse Tupfen auf das Backblech spritzen.Step 3
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens für ca. 25 Min. backen.Step 4
Die Amarettini mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen, noch warm mit Puderzucker bestreuen, etwas abkühlen lassen und dann vom Backpapier lösen.