Kaninchen in Tomatensauce
Was Feines für Gäste.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Kaninchen (ca. 1,5 kg)
- Salz
- Pfeffer
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 1Möhre
- 1Stange Staudensellerie
- 3EL Olivenöl
- ¼l Weißwein
- 400g stückige Tomaten (Dose)
- 3Zweige Thymian
- 2Lorbeerblätter
Instructions
Step 1
Kaninchen in 8-10 Stücke zerteilen, salzen und pfeffern. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Möhre und Sellerie waschen und schälen bzw. putzen und klein würfeln.Step 2
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, die Kaninchenteile darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse im Bratfett 2 Min. anbraten. Mit Wein ablöschen und bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen.Step 3
Tomaten unterrühren. Mit Thymianzweigen, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischstücke wieder einlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Min. schmoren lassen.