Hefe-Gugelhopf mit Aprikosen
Von Juni bis August ist die Hochsaison der Aprikose. Geniessen Sie die lokale Frucht mit diesem luftigen Gugelhopf.
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 500 gMehl
- ½ WürfelHefe (ca. 20g)
- 2 ELZucker
- 1 dlMilch
- 200 gsüsse Dörraprikosen
- 2 ELZitronensaft
- 1 TLSalz
- 120 gZucker
- 150 gButter
- 1 dlMilch
- 2Eier
- 15Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Vorteig: Mehl in eine Schüssel geben, eine Muldeeindrücken. Hefe zerbröckeln, mit Zucker undMilch in der Mulde zu einem dünnen Brei anrühren, mit wenig Mehl bestäuben, stehen lassen, bis der Brei schäumt (ca. 30 Minuten).Step 2
Aprikosen in Würfeli schneiden, mit dem Zitronensaft mischen.Step 3
Salz und Zucker unter das Mehl mischen. Butter in Stücke schneiden, mit der Milch, den Eiern und den Aprikosenwürfeli samt Saft beigeben, mischen, mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem weichen, glatten Teig kneten.Step 4
Mandeln auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen. Teig in die Form füllen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.Ofen auf 180 Grad vorheizenStep 5
Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Gugelhopf auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Gugelhopf mit Puderzucker bestäuben.