Gratin d'asperges à la semoule
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4plats réfractaires de 18 cm de Ø
- beurre pour les plats
- 600gd'asperges vertes, parées
- 1lde lait dilué (moitié lait/moitié eau)
- 1ccde sel
- poivre du moulin
- 150gde semoule
- 4csde gruyère AOP, râpé
- 2csde beurre, fondu
- 100gde fromage de brebis à la crème, coupé en dés
- 1csde feuilles de thym
Instructions
Step 1
Cuire les asperges al dente à l'eau salée. Rincer à l'eau froide. Couper le bout des tiges (env. 200 g) en brunoise, couper les pointes en deux dans le sens de la longueur.Step 2
Semoule: porter le lait dilué à ébullition, as-saisonner. Verser la semoule en pluie tout en remuant. Cuire 10−15 min à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtention d'une bouillie. Incorporer le gruyère et la brunoise d'asperges, répartir dans les plats beurrés.Step 3
Disposer les demi-pointes d'asperge sur la semoule, badigeonner de beurre. Parsemer de fromage et de thym. Gratiner 20−25 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 200 °C.