Grammelsterz

Instructions

1. Step 1

   • Für den Grammelsterz die Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und in einer heißen Pfanne mit den gehackten Grammeln in etwas Schmalz anrösten.

2. Step 2

   • Die geschälten, gekochten Erdäpfel grobwürfelig schneiden, zu den Zwiebeln geben und unter ständigem Wenden in der Pfanne goldbraun rösten.

3. Step 3

   • Den Grammelsterz gut mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

4. Step 4

   INFO: Sterz

5. Step 5

   Das Wort Sterz bedeutet "aufragen" und meint in der Ursprungsbedeutung eigentlich aus der Form gestürzte Speisen, die vom Teller aufragen. Regional haben sich unterschiedlichen Bezeichnung für verschiedene Gerichte herausgebildet, man kennt beispielsweise auch die Bezeichnungen Koch oder Tommerl – letzteres für einen Sterz aus dem Ofen.

6. Step 6

   Rezept: Gerlinde Wiesinger, Seminarbäuerin, Höbersbrunn