Schinken-Lauch-Makkaroni
Wenn Sie Ihre Pasta deftig und einfach lieben, probieren Sie diese Sauce mit rohen Schinkenwürfeln und Lauch.
- Preparation:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- Salz
- 150g Makkaroni
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1große Stange Lauch (ca. 400 g)
- 100g magerer roher Schinken, z.B. Katenschinken
- 2EL Pflanzenöl
- schwarzer Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- 100ml Gemüsebrühe
- 100g Sahne
- 2TL heller Saucenbinder
Instructions
Step 1
In einem Topf 1 1/2 l Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Makkaroni hineingeben und nach Packungsangabe in etwa 10 Min. bissfest garen.Step 2
Inzwischen Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Die Hälften schräg in Stücke schneiden, sodass Rauten entstehen. Schinken in kleine Würfel schneiden.Step 3
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Schinkenwürfel und Lauch dazugeben, 3 Min. anbraten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Brühe dazugießen und alles zugedeckt bei geringer Hitze 3 Min. dünsten.Step 4
Die Makkaroni in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und unter das Lauchgemüse mischen. Sahne und Saucenbinder unterrühren. Die Makkaroni-Mischung kurz aufwallen lassen und gleich servieren.