Rehfilet sous vide mit Romanesco und Pilzen » herzhafte Gerichte & Speisen

Instructions

1. Step 1

   Tipps:

2. Step 2

   Sous-vide-Garen kann mit einem Sous-vide-Stick erfolgen, aber auch in einem Dampfgarer mit Sous-vide-Funktion, wo die niedrige Temperatur korrekt eingestellt werden kann. Wichtig ist jedenfalls, dass die Lebensmittel gegenüber Dampf oder Wasser sicher verschlossen sind. Beim Rezept Saiblingsfilet sous vide können Sie genauere Details über einzelne Sous-vide-Geräte nachlesen.

3. Step 3

   Dieses Rehfilet sous vide ist glutenfrei und laktosefrei, für Diabetiker gut geeignet, außerdem reich an Vitamin B12, Vitamin C und Eisen.

4. Step 4

   Wussten Sie übrigens, dass die Sous-vide-Garmethode heutzutage vorwiegend in der Spitzengastronomie verbreitet ist? Sie hatte ihren ersten Auftritt allerdings in einem französischen Zug – beim Rezept Tafelspitz sous vide mit Apfelkren können Sie die ganze Geschichte nachlesen.