Hackbällchen-Eintopf
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500gHackfleisch
- 1Ei
- je¾TLSalz und Paprika
- ca.8ELPaniermehl
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1kgWintergemüse, z.B. Rüebli, Sellerie, Lauch, gerüstet, in kleine Stücke geschnitten
- 1ELTomatenpüree
- 8dlkräftige Bouillon
- 1Doserote Bohnen, 435 g, gut abgespült
Instructions
Step 1
Hackbällchen: Alle Zutaten bis und mit ca. 4 EL Paniermehl in eine Schüssel geben. Masse kneten, bis sie zusammenhält. Baumnussgrosse Bällchen formen, im restlichen Paniermehl wenden. Bällchen in einer weiten Bratpfanne in der heissen Bratbutter bei mässiger Hitze rundum 10 Minuten braten, warm stellen.Step 2
Gemüse in derselben Pfanne andämpfen, Püree mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen. 10-15 Minuten weichkochen. Bällchen in den letzten 5 Minuten mitköcheln.Step 3
Bohnen beifügen, nur heiss werden lassen, anrichten.