Italienischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Schafskäse
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- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500 gNudeln
- 1 GlasOliven, schwarze, entsteint, ohne Kräuter
- 1 GlasTomate(n), getrocknete in Öl
- 4 ELÖl von den Tomaten
- 4 ELTomatenmark
- 4 Zehe/nKnoblauch, durchgepresst
- 1 Pck.Schafskäse
- Salz und Pfeffer
- Cayennepfeffer
- 1 BundRucola
- 1 Pck.Pinienkerne
Instructions
Step 1
Die Nudeln in Salzwasser gar kochen und anschließend abgießen. Den Schafskäse mit den Händen zerkrümeln. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, dabei 4 EL vom Öl auffangen. Evtl. auch die Tomaten und die Oliven klein schneiden, das muss man aber nicht.Step 2
Alle Zutaten von Oliven bis Schafskäse mit den noch warmen Nudeln vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.Step 3
Den Rucola und die kurz in der Pfanne gerösteten Pinienkerne erst kurz vor dem Servieren unterheben.Step 4
Der Salat schmeckt am besten, wenn er 1 Nacht durchgezogen hat.