Sweet-Chili-Spareribs
Rassige Spareribs gehören zu jedem Grillabend. Selber mariniert, schmecken sie noch besser.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 ELSojasauce
- 2 ELOlivenöl
- 2 ELTomatenpüree
- 2 ELSherry
- 2 ELflüssiger Honig
- ½ ELSambal Oelek
- 1Knoblauchzehe
- ½ BundRosmarin
- 1 ½ kgSpareribs am Stück (Schweinsbrustspitz-Rippchen)
- 1 ½ TLSalz
Instructions
Step 1
Sojasauce mit Öl, Tomatenpüree, Sherry, Honig und Sambal Oelek in einer Schüssel gut verrühren. Knoblauch schälen, dazupressen. Rosmarin fein schneiden, daruntermischen.Step 2
Fleisch in eine weite Form legen, mit der Hälfte der Marinade bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 24 Std. marinieren. Restliche Marinade zugedeckt kühl stellen.Step 3
Fleisch ca. 30 Min. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen, in Alufolie einpacken.Step 4
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Spareribs bei geschlossenem Deckel über schwacher Glut oder auf niedriger Stufe (ca. 150 Grad) ca. 1 Std. grillieren.Step 5
Fleisch aus der Folie nehmen, salzen, Marinade auffangen. Fleisch nochmals ca. 1 Std. grillieren, von Zeit zu Zeit mit der aufgefangenen Marinade bestreichen. Beiseite gestellte Marinade als Sauce dazu servieren.