Sweet-Chili-Spareribs

Rassige Spareribs gehören zu jedem Grillabend. Selber mariniert, schmecken sie noch besser.

Zutaten

• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenpüree
• 2 EL Sherry
• 2 EL flüssiger Honig
• 0.5 EL Sambal Oelek
• 1 Knoblauchzehe
• 0.5 Bund Rosmarin
• 1.5 kg Spareribs am Stück (Schweinsbrustspitz-Rippchen)
• 1.5 TL Salz

Zubereitung

1. Sojasauce mit Öl, Tomatenpüree, Sherry, Honig und Sambal Oelek in einer Schüssel gut verrühren. Knoblauch schälen, da­zupressen. Rosmarin fein schneiden, daruntermischen.
2. Fleisch in eine weite Form legen, mit der Hälfte der Marinade bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 24 Std. marinieren. Restliche Marinade zugedeckt kühl stellen.
3. Fleisch ca. 30 Min. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen, in Alufolie einpacken.
4. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Spareribs bei geschlossenem Deckel über schwacher Glut oder auf niedriger Stufe (ca. 150 Grad) ca. 1 Std. grillie­ren.
5. Fleisch aus der Folie nehmen, salzen, Marinade auffangen. Fleisch nochmals ca. 1 Std. grillieren, von Zeit zu Zeit mit der aufgefangenen Ma­rinade bestreichen. Beiseite gestellte Marinade als Sauce dazu servieren.