Hummus-Orzo-Meal Prep-Salat
Der Hummus-Orzo-Meal Prep-Salat ist ein leichtes & leckeres Sommerrezept. Schnell gekocht, vegetarisch, cremig gut & perfekt zum Vorbereiten.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 300g Orzo-Nudeln
- 10+ 100 ml Olivenöl
- 1Gurke
- 1Paprika
- 250g Tomaten
- ½rote Zwiebel
- 2Handvoll Rucola
- 60ml Zitronensaft (ca. 1 Zitrone)
- 150g Feta (zerkrümelt)
- 350g Hummus
- Salz und Pfeffer
Instructions
Step 1
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abschütten und mit 10 ml Olivenöl vermischen. Abkühlen lassen.Step 2
Währenddessen Gurke, Paprika und Tomaten mundgerecht würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Alles in einer Schüssel vermischen.Step 3
Rucola putzen. Für das Dressing restliches Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in ein verschließbares Glas geben und gut schütteln.Step 4
Nudeln, Salat, Rucola, Feta, Hummus und Dressing (in Schälchen) gleichmäßig auf 6 Boxen aufteilen. Bis zum Servieren luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.