Rezept Tipp: Edamame mit Sardellen und Ostereiern
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Diese Abwandlung eines italienischen Salatklassikers wird mit jungen Sojabohnen zubereitet und passt ganz wunderbar zu frisch gepeckten Ostereiern.
Ingredients
- 1 BundFrühlingszwiebeln
- 500 gjunge Sojabohnen (frisch oder tiefgekühlt)
- 2 ELSellerieblätter, fein gehackt
- 6 ELfruchtiges Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 30 gSardellenfilets
- unbehandelte Zitronen, halbiert, zum Garnieren
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Salz
- 4Ostereier
Instructions
Step 1
Die Frühlingszwiebeln waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser 8 Minuten garen, tiefgekühlte Bohnen brauchen um ein paar Minuten länger. Abgießen und die Bohnen abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln mit den Bohnen, den gehackten Sellerieblätter, dem Olivenöl und dem Zitronensaft mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sardellen sind schon sehr salzig, daher vorsichtig würzen. Auf einer Servierplatte anrichten und mit den Sardellenfilets und den Zitronenhälften garnieren. Ostereier nach dem Pecken bei Tisch schälen und nach Wunsch in Vierteln darüber geben.