Spirales à la viande hachée

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 200 - 300gde pâtes (spirales, p. ex.)
• 500 gde boeuf haché
• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• 1 oignon, haché
• 1 TL de farine
• 1 - 1,5dlde bouillon corsé
• 0.5 chou chinois, paré (env. 300 g net), coupé en fines lanières
• 100 gd'épinards en branche frais
• 2 - 3csde crème
• sel
• poivre
• quelques pousses d'épinards pour décorer

Préparation

1. Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter, réserver.
2. saisir la viande dans le beurre à rôtir. Ajouter les oignons. saupoudrer de farine, mélanger. Mouiller avec le bouillon, braiser 10 min à couvert.
3. Ajouter le chou chinois à la viande, braiser encore 5 min. Incorporer les nouilles, les épinards et la crème, chauffer. saler et poivrer.
4. servir dans la cocotte ou sur des assiettes. Décorer avec des pousses d'épinards.