Linsensuppe mit Wurst und Kräutern
Linsen sind leckere Hülsenfrüchte, welche häufig auf dem Speiseplan stehen sollten und besonders zur kalten Jahreszeit wertvolle Nährstoffe liefern.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1 BundSuppengrün
- 1Tomate
- 2Knoblauchzehen
- 2 ELOlivenöl
- 200 gbraune Linsen
- 11/4 l Gemüsebrühe
- 200 gKnoblauchwurst oder Wiener Würstchen
- 1 BundRucola oder gemischte Kräuter
- 3 ELAceto balsamico
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Das Suppengrün waschen, putzen und fein schneiden. Die Tomate waschen und klein würfeln. Knoblauch schälen und hacken.Step 2
Das Öl im Suppentopf erhitzen, das Suppengrün und den Knoblauch darin andünsten. Die Linsen dazugeben, Brühe und Tomate untermischen. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze 30-40 Min. garen, bis die Linsen weich sind.Step 3
Die Wurst eventuell häuten, in Scheiben schneiden. Rucola oder Kräuter verlesen, waschen und grob hacken. Mit den Wurstscheiben in der Suppe erwärmen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.