Churros mit Schokoladensauce
Dieser köstlichen Spezialität aus Spanien kann niemand widerstehen. Die frittierten Stängel aus Brandteig werden in Schokoladensauce getunkt. OMG!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 25 persons
Ingredients
- Spritzsack mit Zackentülle (7-10 mm)
- 1 ½dlMilch
- 1 ½dlWasser
- ¾TLSalz
- 5 ½ELZucker
- 70gButter
- 150gMehl
- 4Eier 53g+
- 1 ½dlRahm
- 150gSchokolade, z.B. Milch- oder Zartbitterschokolade)
- 50gZucker
- 10gKakaopulver
- 1lFrittieröl
- Zimtzucker, nach Belieben
Instructions
Step 1
In einer kleinen Pfanne Milch und Wasser mit Salz, Zucker und Butter aufkochen.Step 2
Hitze reduzieren. Das ganze Mehl auf einmal beigeben. Rühren, bis der Teig als Ballen zusammenhält und sich vom Pfannenrand löst.Step 3
Teig in eine Schüssel geben. Verquirlte Eier nacheinander darunterrühren, sodass ein weicher, glatter Teig entsteht. Teig in den Spritzsack füllen.Step 4
Frittieren: Öl in eine Fritteuse oder Pfanne geben, auf 160°C erhitzen (s. Tipps). Teig in ca. 15 cm langen Strängen portionsweise direkt ins heisse Öl geben. Mit Messer abschneiden. Unter mehrmaligen Wenden 2-3 Minuten goldgelb frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen lassen. Mit restlichem Teig ebenso verfahren.Step 5
Schokoladensauce: Alle Zutaten in eine Pfanne geben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen. Warm servieren.Step 6
Churros mit Zimtzucker bestreuen und/oder mit Schokoladensauce servieren.