Traubengelee
Das Traubengelee serviere ich gerne zu würzigem Käse. Mit gerösteten Pinienkernen und Roggenbrot -- köstlich!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1 ½kg grüne Weintrauben
- 2EL Zitronensaft
- 200ml trockener Weißwein
- 1kg Gelierzucker 1:1
Instructions
Step 1
Die Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen, in einen Topf geben, ganz kurz pürieren oder zerdrücken und mit 100 ml Wasser kurz aufkochen und 8-10 Min. köcheln lassen. Ein Sieb mit einem sauberen Tuch auslegen. Die Fruchtmasse hineingießen und das Tuch so lange zusammendrehen, bis kein Saft mehr austritt.Step 2
800 ml Saft abmessen, mit Zitronensaft, Weißwein und Gelierzucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe nicht vergessen. Gelee in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.