Confiture de lait, cannelle et raisins
Lait, sucre, raisins secs et cannelle... Une recette parfaite pour vos tartines. Signé Guy Ravet.
Ingredients
- 100cl de lait
- 200g de sucre gélifiant
- 80g de raisins secs
- 5g de cannelle en poudre
Instructions
Step 1
Dans une casserole verser le lait.Step 2
Amener à ébullition, ajouter le sucre gélifiant et réduire de moitié. Le sucre gélifiant permet de diminuer grandement la quantité de sucre requise tout en gardant la même texture onctueuse.Step 3
Une fois que le liquide a été réduit, ajouter les raisins secs et la cannelle.Step 4
Cuire quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien épais. Pour être sûr d’avoir la bonne texture, verser quelques gouttes sur une assiette et laisser refroidir.Step 5
Une fois la texture désirée atteinte, verser dans un bocal à confiture. Refroidir.Step 6
ConservationStep 7
La confiture de lait se garde au réfrigérateur de nombreux jours, elle est excellente sur une bonne tartine de pain ou pour sucrer un bircher müesli.