Cornets à la vanille
Encore meilleur lorsqu’il est fait maison, il ne passe pas inaperçu sur les buffets de desserts: le cornet à la vanille et sa crème savoureuse.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 8-10 moules à cornet métalliques
- beurre pour les moules
- papier sulfurisé
- 1poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée
- 1abaisse rectangulaire de pâte feuilletée au beurre d'env. 350 g
- ½blanc d'oeuf battu
- 2csde sucre
- 4csde sucre brut
- 4jaunes d'oeuf
- 100gde sucre
- 1goussede vanille, graines grattées ou de sucre vanillé
- 40gde fécule de maïs
- 4dlde lait
- 1 ½dlde crème
Instructions
Step 1
Cornets: étaler la pâte feuilletée, badigeonner d'un peu de blanc d'oeuf et saupoudrer de sucre.Step 2
Découper 8-10 bandes dans le sens de la longueur, les enrouler autour des moules métalliques beurrés en les faisant se chevaucher légèrement. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200°C, laisser refroidir sur une grille.Step 3
Crème: mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Porter au-dessous du seuil d'ébullition en remuant constamment. Passer immédiatement au chinois au-dessus d'un bol, recouvrir de film alimentaire. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 2 h.Step 4
Fouetter la crème juste avant de servir. Bien remuer la crème à la vanille, y incorporer délicatement la crème fouettée et verser le tout dans la poche à pâtisserie. Garnir les cornets et servir frais.