Gewürz-Tee-Eier mit Salat
Harte Eier einmal anders: Ein Sud mit Schwarztee, Salz, Lorbeer, Sternanis und Sojasauce zeichnet ein feines Muster auf die Eier und würzt sie asiatisch.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 8Eier
- 2l Wasser
- 8Beutel Schwarztee
- 4TL Salz
- 2Lorbeerblätter
- 2Sternanise
- 4EL Sojasauce
- 2Mini-Lattich
- 1Bund Radieschen
- 1Bund Schnittlauch
- 1dl Salatsauce, z. B. French Dressing
- 100g Jungblattsalat
Instructions
Step 1
Eier 7 Minuten kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Mit einem Löffel die Eierschale anschlagen, sodass rundherum Risse entstehen. Die Schale sollte aber noch weitgehend am Ei verbleiben. Für den Sud Wasser aufkochen. Tee, Salz, Lorbeer, Sternanise und Sojasauce dazugeben. Eier in den Sud legen, 10 Minuten kurz vor dem Siedepunkt ziehen lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Eier in der Lake einige Stunden oder über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen.Step 2
Für den Salat Eier aus der Lake heben, schälen und halbieren. Lattich durch den Strunk halbieren, Hälften sechsteln. Radieschen fein hobeln. Schnittlauch fein schneiden und mit dem Dressing verrühren. Alles mit dem Jungblattsalat und den Eiern anrichten.