Mildes Apfelchutney

Instructions

1. Step 1

   • Für das Rezept Mildes Apfelchutney die Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Schadstellen kann man einfach wegschneiden. Äpfel, die schimmeln oder gären, nicht verwenden. Die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.

2. Step 2

   • Zucker in einem Topf hell karamellisieren lassen, Apfel- und Zwiebelstücke dazugeben und anschwitzen, mit Apfelessig ablöschen. Salzen, pfeffern, die Nelken dazugeben und ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen.

3. Step 3

   • Danach die Nelken entfernen und das Chutney noch heiß in ein Vorratsglas abfüllen.

4. Step 4

   Tipp: Was tun mit schrumpeligen Äpfeln? Überreife Äpfel eignen sich wunderbar für die Zubereitung verschiedener Gerichte, zum Beispiel dieses milden Apfel-Chutneys. Die weiche Konsistenz von älteren Äpfeln, die bis zum Frühling im Keller lagern, erleichtert die Verarbeitung und liefert oft sogar ein viel intensiveres Aroma.