Ananas-Möhren-Pachadi
Sozusagen eine südindische Raita-Version: fruchtig-frisch mit Ananas und Möhren in Joghurtsauce. Prima zum "Löschen" der Schärfe von chiliwürzigen Gerichten.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1 Stückfrische Ananas (geputzt 150 g)
- 1grüne Chilischote
- 1Möhre
- 250 gJoghurt
- 2 ELÖl
- ½ TL braune Senfkörner
- 1getrocknete Chilischote
- 4Curryblätter
- 30 gKokosraspel
- Salz
Instructions
Step 1
Die Ananas in kleine Stücke schneiden. Grüne Chilischote entkernen und fein hacken. Beides in 50 ml Wasser bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen, abgießen und abkühlen lassen.Step 2
Inzwischen die Möhre schälen, grob raspeln und mit dem Joghurt mischen.Step 3
Öl in einem Pfännchen erhitzen, darin die Senfkörner, getrocknete Chilischote und Curryblätter unter Rühren 1 Min. braten. Kokosraspel zugeben und 1-2 Min. mitrösten. Mit der Ananas unter den Joghurt rühren, salzen und möglichst noch 1 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.