Linzertorte by HILTL

Linzertorte by HILTL

Die Linzertorte ist ein absoluter Klassiker unter den Gebäcken. Wir verraten euch heute das HILTL Rezept aus ihrem Kochbuch.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Die kalte Butter in Flocken schneiden, mit den Mandeln und dem Mehl parmesanfein verreiben. Den Zucker daruntermischen
    2. Step 2

      Das Ei und das Wasser mit einer Teigkarte (auch Teigschaber genannt), unter den Teig arbeiten. Teig zusammenfügen und 30 Minuten kalt stellen
    3. Step 3

      Zwei Drittel des Teigs 4 mm dick auf Mehl auswallen, 2 cm grösser als der Durchmesser der Springform ausschneiden
    4. Step 4

      Die Form buttern und bemehlen, den Teig hineinlegen, den Rand hochklappen
    5. Step 5

      Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Konfitüre gleichmässig auf dem Teigboden verteilen
    6. Step 6

      Den restlichen Teig ca. 24×24 cm gross und 3 mm dick auf Mehl auswallen und mit dem Teigrädchen in 1,5 cm breite Streifen schneiden
    7. Step 7

      Die Streifen diagonal in beide Richtungen auf die Torte legen. Den Rand rundherum auf die Füllung und die Enden der Streifen herunterklappen
    8. Step 8

      Das Eigelb mit Wasser verrühren, Teigrand und -streifen damit bestreichen. In der Mitte des Ofens 30–45 Minuten goldbraun backen