Sauce aux morilles
La sauce aux morilles accompagne à merveille différents morceaux de viande comme le filet mignon ou la volaille. Faites-la maison en suivant notre recette!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2échalotes finement hachées
- 30gde beurre
- 2csde farine
- 30gde morilles séchées, trempées, lavées et év. coupées en deux
- 2csde cognac ou de bouillon de légumes
- ½dlde vin blanc ou de bouillon de légumes
- 5dlde sauce à rôti liée
- 150gde crème acidulée
- sel
- poivre
Instructions
Step 1
Faire revenir les échalotes dans le beurre, saupoudrer de farine. Ajouter les morilles, étuver brièvement. Ajouter le cognac ou le bouillon. Mouiller avec le vin ou le bouillon et réduire le liquide de moitié. Ajouter la sauce à rôti et laisser mijoter env. 5 min à couvert.Step 2
Incorporer la crème acidulée et rectifier l'assaisonnement.