Potage de poireaux à la poire
Essayez notre nouvelle recette sur FOOBY: Potage de poireaux à la poire. Ou découvrez-en d'autres dans notre catégorie hiver.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 csd’huile d'olive
- 400 gde poireaux
- 1gousse d’ail
- 300 gde poires
- 100 gde pommes de terre farineuses
- 1feuille de laurier
- 1 litrede bouillon de légumes
- 3 dlde crème
- sel, selon le goût
- 1 csd’huile d'olive
- 80 gde lard à rôtir en tranches
- 200 gde poires
- 5 brinsde thym
- 1 pincéede noix de muscade
- 1 pincéede cannelle
- 1 pincéede sel
Instructions
Step 1
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les poireaux et l'ail, faire suer brièvement. Ajouter les poires, les pommes de terre et le laurier, poursuivre la cuisson pendant 3 min. Ajouter le bouillon et porter le tout à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant env. 20 min. Ajouter la crème, laisser mijoter à découvert pendant env. 10 min. Mixer le tout, saler.Step 2
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire dorer le lard, les poires et le thym pendant env. 5 min. en remuant de temps en temps, assaisonner. Servir le potage avec les garnitures.