Gâteau au chocolat

On ne plaisante pas avec cette recette de gâteau au chocolat noir et au chocolat en poudre. Une variante à tester pour un résultat parfaitement cacaoté.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• beurre et farine pour le bord
• 150 gde beurre ramolli
• 150 gde sucre
• 6 jaunes d'oeufs
• 150 gde chocolat noir, râpé à la râpe à bircher ou finement haché
• 100 gde chocolat en poudre
• 100 gde farine
• 6 blancs d'oeufs
• 50 gde chocolat noir râpé ou haché
• sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
2. Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter petit à petit les jaunes d'oeufs, le chocolat et le chocolat en poudre sans cesser de remuer. Ajouter la farine, mélanger.
3. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer peu à peu en soulevant le mélange avec une spatule en plastique.
4. Verser la pâte dans le moule à charnière beurré, fariné et chemisé de papier sulfurisé et cuire env. 35 min au niveau de la deuxième rainure depuis le bas du four (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).
5. Laisser refroidir un moment, démouler sur une grille et laisser refroidir entièrement.
6. Parsemer de chocolat et saupoudrer de sucre glace.