Aprikosensorbet

Das volle Aprikosenaroma, für später eingefroren! Mit diesem cremigen Sorbet ist jederzeit Sommer.

Zutaten

• 750 g Aprikosen
• 1.5 dl Wasser
• 150 g Zucker
• 1 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Aprikosen in Stücke schneiden, mit Wasser und Zucker in einer Pfanne unter gelegentlichem Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, auskühlen.
2. Aprikosen mit dem Puderzucker im Mixglas pürieren (ergibt ca. 9 dl).
3. Gefrieren: Masse zugedeckt ca. 4 Std. gefrieren, dabei 3-mal gut mit einem Schwingbesen durchrühren. Sorbet herausnehmen, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts geschmeidig rühren, nochmals ca. 1 Std. gefrieren.