Scharfer Glasnudelsalat
Limettenfrisch und chilischarf - ein leichtes Sommeressen, das die Lebensgeister weckt. Immer wieder yammie-lecker!
- Preparation:
Ingredients
- 100 gGlasnudeln
- 2 ELhelle Sojasauce
- 2 ELLimettensaft
- 1 ELbrauner Zucker
- 1 StangeLauch
- 1rote Paprikaschote
- 1große Möhre
- 1kleine rote Chilischote
- 300 gRumpsteak
- 2 ELÖl
- 2 TLChilisauce
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Koriandergrün
- 2 ELgesalzene Erdnüsse
Instructions
Step 1
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Min. ziehen lassen, durch ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit der Küchenschere klein schneiden.Step 2
Für das Dressing Sojasauce, Limettensaft und Zucker in einer Schüssel verrühren. Lauch, Paprikaschote und Möhre waschen und putzen oder schälen. Lauch in dünne Ringe, Paprika in feine Streifen und Möhre in Stifte schneiden. Die Chilischote putzen, entkernen und sehr fein würfeln.Step 3
Fleisch in feine Streifen schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Fleisch darin portionsweise unter Rühren 2 Min. braten. Herausnehmen, mit der Chilisauce vermischen. Übriges Öl erhitzen, Chili, Paprika, Lauch und Möhre darin 2-3 Min. pfannenrühren. Fleisch zufügen, kurz erwärmen. Mit den Glasnudeln unter das Dressing mischen, salzen und pfeffern. Korianderblättchen abzupfen, Erdnüsse hacken, beides aufstreuen.