Eingelegte rote Zwiebeln
Diese Zwiebeln sind ein feiner Belag für Sandwiches und passen zu kalt aufgeschnittenem Braten sowie zu Käse- und Fleischplatten.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 3 persons
Ingredients
- 2 Teelöffelschwarzer Pfeffer
- 4 Teelöffelgelbe Senfsamen
- 10 gSalz
- 70 gZucker
- 4 dlRotweinessig
- 500 grote Zwiebeln
- 2Dill Zweige
Instructions
Step 1
In einem Mörser den Pfeffer und die Senfsamen leicht anquetschen. Dann in eine Pfanne geben und das Salz, den Zucker und den Essig beifügen. Alles aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen.Step 2
Inzwischen die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden oder hobeln. Den Dill grob hacken.Step 3
Die Gläser, Deckel und Dichtungen gründlich reinigen und auf ein Küchentuch stellen.Step 4
Die Zwiebeln mit dem Dill in die vorbereiteten Gläser füllen. Den Sud nochmals kräftig aufkochen, dann sofort kochend heiss über die Zwiebeln giessen. Die Gläser verschliessen. Abkühlen lassen. Dann vor Verwendung die Zwiebeln im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.