Flatbread – unser leckeres Grundrezept
Flatbread – das sind kleine Fladenbrote und eine unfassbare Leckerei, die ihresgleichen sucht. Probieren Sie mal unsere köstliche Variante!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 25g Roggensauerteig
- 150g Weizenmehl
- 12g frische Hefe
- 500g Weizenmehl
- 10g Salz
- 3El Olivenöl
- Butterschmalz
Instructions
Step 1
Am Vortag den Vorteig zubereiten. Dafür Sauerteig, 150 ml kaltes Wasser und Weizenmehl Type 1050 verrühren. Abgedeckt bei Raumtemperatur 12 Std. ruhen lassen, am besten über Nacht.Step 2
Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit Vorteig, Weizenmehl Type 405, Salz und Öl in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührers 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.Step 3
Teig auf einer leicht bemehlten Fläche durchkneten. Teig vierteln und mit den Händen zu Fladen (ca. 16 cm Ø) formen.Step 4
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Teigfladen darin nacheinander bei mittlerer Hitze je 8–10 Min. goldbraun backen.Step 5
Ab und zu wenden und mit heißem Fett beschöpfen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Geschmack salzen.