Siedfleisch mit Baked Potatoes
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Alufolie zum Einwickeln
- 1kgRindfleisch zum Sieden, z.B. Brustkern
- 2Zwiebeln, halbiert
- 1Rüebli, in Stücken
- ¼Sellerie, in Stücken
- ½Lauchstängel, in Stücken
- 2TLSalz
- 2Lorbeerblätter
- 4Gewürznelken
- 8Kartoffeln
- ½TLSalz
- 4dlCrème fraîche
- 2BundSchnittlauch, fein geschnitten
Instructions
Step 1
Siedfleisch: Fleisch mit Wasser bedecken. Gemüse und Gewürze beigeben, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 2,5-3 Stunden leicht kochen. Im Sud auskühlen lassen.Step 2
Kartoffeln mit Alufolie einwickeln. Auf einem Blech verteilen.Step 3
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 45-60 Minuten backen.Step 4
Fleisch aus dem Sud nehmen, tranchieren.Step 5
Fleisch mit Gemüse und Kartoffeln auf Tellern anrichten. Folie der Kartoffeln öffnen, Kartoffeln salzen, je 1 EL Crème fraîche darauf geben, mit Schnittlauch bestreuen.