Holunderblüten-Crème
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6Holunderblütendolden, gewaschen
- 1Stückdünn abgeschälte Zitronenschale
- 4dlMilch
- ½dlMilch
- 120gZucker
- 2Eigelb
- 3ELMaisstärke
- ½ELZucker
- 1 ⅘dlRahm, geschlagen
- Holunderblüten zum Garnieren
Instructions
Step 1
Holunderblüten und Zitronenschale in Milch aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen.Step 2
0,5 dl Milch, Zucker, Eigelb und Maisstärke zusammen verrühren.Step 3
Die heisse Milch durch ein feines Sieb zur Eimasse rühren. Alles zusammen zurück in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze unter stetem Rühren aufkochen lassen und zurück in die Schüssel giessen. Mit dem Zucker bestreuen und zugedeckt auskühlen lassen.Step 4
Crème gut durchrühren, den Rahm darunterziehen und in vier Schalen füllen. Mit Holunderblüten garnieren.