Haferflocken-Plätzli mit Kürbisgemüse
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3dlMilch
- 2dlGemüsebouillon
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 250gHaferflocken
- 1HandvollKräuter, z.B. Schnittlauch, Oregano, fein gehackt
- 2Eier
- 3ELMehl
- Salz, Pfeffer
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- 600gKürbisfleisch, z.B. Oranger Knirps, nach Belieben geschält, in Stäbchen geschnitten
- 1 ½dlGemüsebouillon
- 2ELOreganoblättchen
- Salz, Pfeffer
- Oregano zum Garnieren
Instructions
Step 1
Milch, Bouillon, Zwiebel und Knoblauch aufkochen. Flocken beifügen, zugedeckt 1 Stunde oder über Nacht quellen lassen.Step 2
Kräuter, Eier und Mehl darunterrühren, würzen.Step 3
Gemüse: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Kürbis mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, zugedeckt knapp weich kochen. Oregano beifügen, würzen.Step 4
Portionenweise mit nassen Händen aus der Haferflockenmasse Plätzli formen, in die heisse Bratbutter geben, beidseitig knusprig backen und im Ofen kurz warm stellen.Step 5
Kürbisgemüse auf vorgewärmte Teller geben, Plätzli darauflegen, garnieren.